さわやかな風が木々の緑とたわむれる頃となりました。初夏の代表的な味覚の一つ、そら豆は6月頃までが旬です。さやが上向きにつくので、空を向いた豆から「空豆（そらまめ」という和名になったといわれています。一般的な食べ方は塩茹でですが、茹ですぎると栄養分が逃げてしまい、豆も柔らかくなりすぎてしまうため、2～3分を目安に茹でると良いそうです。たんぱく質、ビタミン類やミネラルなどを多く含むそら豆。旬の食材を味わい、これからはじまる本格的な夏の暑さに備えたいですね。